人们可能会问，为什么我们要吃燕窝呢？答案很清楚：我们吃燕窝是因为燕窝中矿物
质含量高。
以下是在所有可食用燕窝中发现的7种基本矿物质的清单：
1) 抗氧化剂 燕窝中富含抗氧化剂。抗氧化剂是一种物质或营养成分，可以预防或延迟我们身体的 氧化。因氧化而引起的健康问题，包括心脏病、细胞退化、糖尿病、癌症等，在抗氧 化剂的帮助下得到抑制；换句话说，它提高了我们身体的免疫力。此外，抗氧化剂还 能保护皮肤免受活性氧分子的侵害，防止皮肤过早老化。
2) 氨基酸 燕窝中还富含胶原蛋白和氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺、酪氨酸、 精氨酸、半胱氨酸、组氨酸、色氨酸、氨基酸等。氨基酸被认为是对人体有益的蛋白 质和组织的组成块。它有助于抵抗脂肪的积聚并增强我们的免疫系统。
3) 胶原蛋白 胶原蛋白是一种由我们身体自然产生的物质。然而，随着我们年龄的增长，这种物质 的产量会逐渐减少。因此，它会导致皮肤变薄，形成皱纹，头发和指甲脆弱，骨骼脆 弱。燕窝中富含胶原蛋白，随着我们年龄的增长，可以很好地为我们补充体内的胶原 蛋白。食用燕窝而获得的胶原蛋白可保持皮肤平滑、紧致、柔韧和年轻，帮助塑造一 个年轻有活力的美貌，头发和指甲看起来更健康。随着年龄的增长，胶原蛋白也有助 于缓解关节周围的疼痛、肿胀和僵硬。
4) 碳水化合物（糖蛋白和粘蛋白） 燕窝中富含糖蛋白。它是人体细胞之间进行通讯的主要成分。当一种蛋白质与碳水化 合物结合时即形成糖蛋白。糖蛋白在机体内起着关键作用，影响到各种系统如何从内 部和外部压力中获得恢复。它们也基本上参与了我们身体的细胞修复。
5) 铁 铁是人体正常生长和发育必不可少的元素。它有助于蛋白质的代谢，并在合成血红蛋 白和红细胞的过程中起到重要作用。铁的健康益处包括可消除不同原因而而引起的疲 劳。铁还可增强免疫系统的从而抵抗感染，在增强免疫系统方面发挥着关键作用。因 为铁是血液中的氧载体，体内充分的铁可以帮助建立浓度，治疗失眠，合成肌肉细胞 并调节体温。
6) 无机盐（包括钾、钠、钙、镁、硫、磷、硅和其他微量元素） 燕窝中不同类型的无机盐对保持人体适当的酸碱平衡至关重要，以确保细胞获得再生 及生长。这些矿物质可以帮助我们调节身体血压，清除粘液/痰，平衡身体的糖分水平 ，清除可导致癌症细胞中的酸性物质，帮助合成体内的能量，增强大脑功能，保持强 壮的骨密度。 7) 纤维 燕窝纤维所提供的益处与水果和蔬菜中被发现的益处一样。它有助于控制血糖水平， 降低心脏病和中风的风险，增强皮肤健康，促进肠道健康，降低患胆结石和肾结石的 风险，缓解肠易激综合征，降低痔疮的风险。
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